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標題: 干锅香辣蟹 [打印本頁]

作者: plin008 時間: 2014-12-23 15:41
標題: 干锅香辣蟹

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“这个香辣蟹，味道超级棒，每一种食材都特别好吃，连大蒜洋葱都不逊色。此种方法可以做，干锅香辣虾，香辣牛蛙，香辣鸡杂，等等...”

标签：麻辣炒廿分钟普通冬季菜谱

主料

螃蟹(适量)
莴笋(适量)
胡萝卜(适量)
山药(适量)
洋葱(适量)
红辣椒(适量)

调料

葱(适量)
大蒜(适量)
姜(适量)
花椒(适量)
八角(适量)
牛肉豆豉酱(适量)
料酒(适量)
糖(适量)
生抽(适量)
盐(适量)
味精(适量)
食用油(适量)

厨具

1

原料，螃蟹去收拾干净，去腮，剪脚分块。
2

莴笋胡萝卜山药切条。洋葱，葱姜切丝。
3

我用的冰鲜海蟹，所以一定要焯水，水中放花椒和生姜。这样就比较好吃。
4

焯水的螃蟹控干水分，用盐，胡椒，淀粉腌渍十分钟。油锅炸金黄捞出，山药也炸金黄。
5

小火煎辣椒和蒜，蒜微黄为好。
6

放入葱姜，八角花椒，洋葱，炒出香味，放牛肉豆豉酱。
7

倒入莴笋，胡萝卜炒一下。放料酒，生抽，糖，半碗开水。
8

倒入螃蟹和山药拌均匀，调入盐。小火焖十分钟。出锅放味精即可。

小窍门：
后话：

牛肉豆豉酱可以选择自己喜欢的牌子，我喜欢小康牛肉酱和福临门豆豉酱。

也可以用其他酱烧，郫县豆瓣酱应该也超级好吃。

莴笋在里面特别好吃，至于山药可以用土豆替换，也很好吃，绵软又有味道。

干锅香辣类，都可以用这种方法做。

如果用锅一边加热一边吃，更棒。此种方法做出的牛蛙，也是超赞。鸡杂也好吃。

作者: f17991407 時間: 2014-12-24 14:26
以后找媳妇要找个会做菜的

作者: 蒼之濤 時間: 2014-12-28 15:57
螃蟹吃起来麻烦

作者: 源花桃 時間: 2014-12-30 22:43
螃蟹很难吃

作者: soxangle 時間: 2014-12-30 22:47
不会选螃蟹该怎么办呢

作者: dd88033021xx 時間: 2015-1-4 04:01
最爱香辣蟹

作者: a570770360 時間: 2015-5-16 10:47
这诱人的图片~罪过啊罪过

作者: 狗比12 時間: 2015-5-16 21:18
还以为是鱿鱼，

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