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標題: 红烧鱼 [打印本頁]

作者: ab77777 時間: 2014-12-17 20:18
標題: 红烧鱼
红烧鱼

很多鱼都可以红烧，做出来都很美味哦···

材料

鱼一只，姜末，蒜末，葱花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，盐

做法1.将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干
2.锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘
3.锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2汤匙醋，1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水
4.待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜
小诀窍

1.将鱼鳃、鱼鳍和鱼尾剪掉可以去除鱼腥味
2.在炖鱼之前将鱼煎一煎，炖之后鱼肉比较紧实。

作者: av2020 時間: 2014-12-18 10:48
还要小火慢炖半小时啊，会不会长了点？

作者: 蒼之濤 時間: 2014-12-18 20:06
魚還是清蒸好，營養能最大限度保留。

作者: archmagehenghe 時間: 2014-12-19 15:49
一看就很好吃啊

作者: mooreho 時間: 2014-12-22 14:04
红烧的比较进味道，鱼差点儿的话比清蒸的好吃

作者: 隐藏角色 時間: 2014-12-25 22:10
不太爱红烧喜欢鱼汤

作者: a595390929 時間: 2014-12-25 23:17
真・秘湯めぐり

作者: 风云变幻 時間: 2016-1-23 10:33
好！！！学习一下，做一个上得了那啥的人！

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