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標題: 韩式烤肉 [打印本頁]

作者: vsmy 時間: 2014-8-10 11:01
標題: 韩式烤肉
韩式烤肉

　　难得周末闲暇时光，在家吃个烤肉也是一种享受，当然对于吃货而言，吃好吃的不需要任何理由，今日来个韩式烤肉，肉汁四溢，烤肉鲜嫩多汁，好吃极了。

　　自制韩国烤肉酱(可以腌牛肉600g-800g分量)

　　酱油：80g;味霖：40g;细砂糖：30g;水：80g;葱段：约10cm一段;月桂叶：1片;玉米淀粉：1大勺

　　B:奇异果：1/4个;清水梨：1/4个;苹果：1/4个;洋葱：1/4个;蒜 3瓣，姜：1片

　　C:玉米糖浆：1大勺;胡椒粉 1小勺;芝麻油少许，黑胡椒粉少许

　做法：

　　1，将材料A混合均匀(我将葱劈开)放入小锅煮沸，玉米淀粉会使汤汁有点粘稠状。完成后冷却待用

　　2，将B料全部用料理机打碎，越烂效果越好哟。

　　3，将打好的B料与放冷的A料混合均匀。再加入一大勺玉米糖浆(也就是水饴啦，做过小岛海绵的一定不陌生)

　　少许麻油，少许胡椒粉拌匀即可。

　　烤肉酱就完成啦~

　　完成的烤肉酱可以密封放冰箱，尽量在2日内用完，因为内有新鲜水果嘛~

　　然后是腌肉和烤肉

　　牛肉，可以选牛小排(牛仔骨)，牛里脊的部位等，比较嫩，好吃。实在不行也可以用新鲜的肥牛啦(不过我觉得冷冻久的肥牛有点点干哟)

　　牛肉切片，越薄当然好啦。半冷冻的牛肉比较好切。能买到烧烤牛肉片是最方便啦。不过要看超市给不给力咯

1;牛肉切好之后用七喜或者雪碧汽水泡至少1小时(碳酸饮料可以软化肉质，和嫩肉哟)

　　2;之后要冲洗干净，沥净水。放入腌料中拌匀。腌制一晚入味

　　3，之后，将牛肉片一放入烧热的烤盘内(可以放少许油，我没有放，如果不是不沾的一定要多抹油哟)，一面烤熟再翻面烤即可。

作者: 蒼之濤 時間: 2014-9-7 16:26
好像炒牛肉

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