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標題: 鱼香杏鲍菇的做法 [打印本頁]

作者: 冷澹    時間: 2014-8-4 15:55
標題: 鱼香杏鲍菇的做法
【所用料】杏鲍菇300克,泡辣椒3汤匙,姜米1汤匙,蒜米3汤匙,葱花10汤匙,白糖3汤匙,保宁醋3汤匙,酱油1汤匙,生粉1/3汤匙,盐少许,食用油鸡蛋2个,面粉适量,清水少许.

【这样做】
1、杏鲍菇切稍厚的片。
2、加少许盐抓匀,腌半个小时,使其变软。
3、蒜米、姜米、葱花准备好。
4、剁碎的泡椒准备好。
5、取1/6茶匙盐和3汤匙白糖。
6、加入3汤匙醋。
7、调入1汤匙酱油。
8、放少半汤匙生粉,充分搅匀,尽量使糖与酱醋相融。
9、取鸡蛋加少许清水,打散,再加入面粉搅匀成面粉糊。
10、锅内放宽油,油六层热时,取杏鲍菇片,均匀蘸上粉糊。
11、中火,入油锅中炸至金黄至熟后捞出滤油。
12、锅内留底油,放入泡椒炒香。
13、加入姜蒜米炒香。
14、烹入调好的糖醋味汁。
15、加入葱花快速炒均匀。
16、放入炸好的杏鲍菇,使其均匀沾上味汁,关火


小贴士:
1、如果想吃脆脆的口感,可用淀粉糊。
2、泡椒有咸味,味汁里放了酱油,另外杏鲍菇也用少许盐腌过,最好尝下炸好的杏鲍菇,决定味汁里放盐的多少。

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作者: junaak47    時間: 2014-8-13 23:54
看上去就有食欲
作者: z1991820w    時間: 2014-9-6 01:08
我还是比较喜欢吃黑鲍
作者: 蒼之濤    時間: 2014-9-6 07:39
菇类我是爱吃的
作者: manyi    時間: 2014-9-6 08:29
经典国菜
作者: piaolingjijie    時間: 2019-3-20 01:40
很好吃的样子,看饿了,这个挺难做的~




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