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標題: 糖醋里脊 [打印本頁]

作者: ab77777 時間: 2014-7-5 10:35
標題: 糖醋里脊
糖醋里脊

平均4.5分，基于 29位厨友评价 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分

材料主料：里脊肉，生粉，面粉，番茄酱，料酒，醋，糖，盐，胡椒粉

糖醋汁（喜欢用哪个都行）：
A：白醋100g，白糖100g，番茄酱60g，酱油5g，料酒少许，葱姜蒜少许
B：白醋120g，白糖120g，酱油5g，料酒少许，葱姜蒜少许
C：白醋100g，白糖80g，草莓果酱60g，酱油5g，料酒少许，葱姜蒜少许

做法1、里脊肉用刀背敲一下，把肉的纤维拍松。
2、敲好的里脊肉切条，比小拇指稍微细点就可以了。
3、然后切好的里脊肉放料酒、胡椒粉、盐少许、鸡蛋一个，搅拌均匀放置30分钟。
4、30分钟后放一大把生粉盒一点点面粉，搅拌均匀，太干的话放点水，别放太多水。
5、锅里放很多很多油中小火烧热，放一块裹了生粉的里脊进去，一下子就可以飘起来，肉的周围有气泡包围，说明温度可以。
6、一条条的温柔拖进去炸到金黄，就可以捞出来了。
7、捞完里脊肉让油锅继续加热，冒一点烟时把炸到金黄的里脊肉全部倒进去，炸20分钟后捞出。
8、另取一只锅，把糖醋汁倒进去，烧开后，如果不粘锅，就稍微勾芡下，然后把刚才炸里脊的油浇进去一点，最后把炸好的里脊肉放进去搅拌一下。
小诀窍为了外焦也可以不把肉倒进锅里与糖醋汁搅拌，而是把煮好的糖醋汁浇在里脊肉上。

作者: xionghui565 時間: 2014-8-16 17:13
自已动手做出来不一定是这个样子

作者: 蒼之濤 時間: 2014-8-18 16:43
去餐馆时经常吃

作者: kaakaa 時間: 2014-8-27 17:31
糖醋茄条炸脆的话也很好吃

作者: yaog13579 時間: 2014-8-27 22:15
我妈的拿手菜，越吃越爱吃

作者: z1991820w 時間: 2014-9-7 13:13
很不错的样子

作者: 会飞的猪 時間: 2014-9-10 12:24
菜来说，我不喜欢酸甜的，应该是，只要带甜味我都不喜欢

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