比思論壇

標題: 珊瑚鳜鱼 [打印本頁]

作者: realzxd212 時間: 2014-6-30 13:45
標題: 珊瑚鳜鱼

材料

用料主料：鳜鱼100克配料：鸡蛋调料：糖、醋、番茄、盐、生粉、精制油

做法1、鳜鱼去鳞，剖腹去内脏洗净，剁去头尾，剔去刺骨，片成两片，用坡刀改成皮部相连的片，再用直刀切成相连的粗丝成珊瑚鱼形。
2、蛋黄放入碗内，将鱼丝拍粉，拖蛋液，炸制成熟，摆放盘中，再将调好的糖醋汁浇在珊瑚鱼上即成。
小诀窍

制作关键
刀工均匀，掌握好油温。

歡迎光臨比思論壇 (http://184.95.51.82/)