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標題:
佛手鱼皮
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作者:
realzxd212
時間:
2014-6-30 13:45
標題:
佛手鱼皮
材料
用料主料:水发
鱼皮
750克配料:
虾饺
、
肉末
、
小菜
心
调料:葱段、
姜片
、
味精
、
料酒
、
胡椒粉
、
精盐
、
酱油
、
香油
、
明油
做法
1、将小菜心入沸水锅中烫熟,取出放入盘中,围成兰花形。虾饺蒸熟,取出装盘成圆形。
2、鱼皮改长方形,入沸水锅稍烫捞出。
3、锅中加油,下肉末、葱姜末炒香,加入鱼皮及调料,烧沸后,改用小火焖5分钟转旺火勾芡,淋上明油推匀,装盘即可。
小诀窍
制作关键
小火焖制,使鱼皮软糯入味。
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