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標題: 铁板牛肉 [打印本頁]

作者: realzxd212 時間: 2014-6-24 23:21
標題: 铁板牛肉

材料

牛肉200克，灯笼椒（有多种颜色的灯笼椒更好）、，红萝卜，西芹

做法1.牛肉切片用生抽、盐、自己研磨的黑椒粉、酒、少少苏打粉（可不放）、油少许糖腌几小时
2.然后热油下锅爆炒牛肉，盛起（牛肉不要炒得太老）
3.同时另将生铁锅（板）放不炉子上加热，放小油，再放蒜茸，倒入青菜，兜匀加盐，再翻炒几下，倒入牛肉，再撒自己研磨的黑椒粉，喷少少高度酒更佳，兜匀上锅。
小诀窍

为什么要自己研磨黑椒呢？散装的黑椒粉没有自己直接研磨的黑椒粉香，后者味道更浓。此菜做法简单，味道咸鲜微辣，营养多面。

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