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標題: 麻辣魔芋 [打印本頁]

作者: ab77777 時間: 2014-5-14 21:05
標題: 麻辣魔芋
麻辣魔芋

平均4.3分，基于 30位厨友评价 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分

麻辣身材---------麻辣魔芋魔芋，也有人称为蒟蒻。它同芋头同属一个家族，是一种低热量、高纤维素的传统食品。含热量低，既能增加饱腹感，减轻饥饥饿感，又能降低体重，所以又是糖尿病病人和体胖减肥者的理想食品。魔芋的主要功效可以归结为：排毒、减肥、通便、洁胃、疾病防治、平衡盐份、补充钙，等等。

材料盒装魔芋1盒，辣椒面，花椒1小把，酱油，白糖，青红椒

做法1.魔芋用清水冲洗干净，或者按照包装要求进行焯烫锅中加热少许油，爆香花椒，之后倒入沥干的魔芋，翻炒几下，加入少许盐入味；
2.之后加入一勺量的酱油让魔芋上色和增加香味，加入辣椒面一勺、白糖一小勺，翻炒均匀；
3.倒入青红椒丝，拌匀后加入半小碗水，将火转成大火，收干汤汁后即可。
小诀窍现在市售的保鲜装魔芋有的已经过加工处理回家清洗干净即可炒制但是为经过加工的魔芋口感涩麻不能直接食用必须用开水焯烫具体可以仔细察看包装后面的说明如果是在小市场购买的散装新鲜魔芋建议食用前焯烫保证卫生和安全魔芋还可以做火锅煮食，也可以用辣椒酱一起炒

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