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標題: 川味冬菜扣肉 [打印本頁]

作者: realzxd212 時間: 2014-4-29 14:51
標題: 川味冬菜扣肉

材料

带皮五花肉、冬菜、姜、蒜、盐、糖、腐乳（红）、料酒、芝麻酱、酱油（少许）、食用油。

做法1、五花肉洗净后下锅煮至表面发白发硬后捞出控水备用。

2、将煮好的五花肉皮上抹上少许酱油，肉皮向下下锅煎至肉皮呈金红色捞出备用。

3、将炸好的五花肉切成6厘米长、1厘米厚的片备用。

4、用盐、糖、腐乳、料酒、芝麻酱调成酱汁备用。

5、冬菜洗净盐分后切小段、下锅焯5分钟左右出锅控去水分。

6、姜、蒜切片备用。

7、锅中做少许底油，7成热时入姜蒜爆出香味、下入冬菜炒出香味后装入碗中备用。

8、将五花肉均匀地沾上酱汁后皮朝下依次码入碗中。

9、将炒好的冬菜堆放在肉片上面、上锅蒸2小时左右。

10、将蒸好的扣肉扣入盘中即成。

作者: 1509246725 時間: 2014-4-30 14:00
看着就饿啊

作者: YCCYX 時間: 2014-4-30 16:28
很好很强大，看着很有食欲啊

作者: pandahrl 時間: 2014-5-16 21:21
难度太大了

作者: tbrylaa 時間: 2014-5-18 09:53
我比较喜欢梅菜扣肉

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