1.先将鸡蛋加盐打散
2.馒头切成约1.5厘米的厚片
3.锅中油烧热，将馒头片两面沾满蛋液，放入油锅中，保持中火
4.一面约半分钟即变金黄色，翻面至两面金黄，沥干油捞出
烹饪技巧
1、这种馒头干里外都软，有蛋香，最适合涂上番茄沙司，就着小咸菜吃了；
2、软炸要先准备鸡蛋加盐，这样节省时间，避免要炸的时候，盐还没有完全溶化；
3、油不宜太少，看我图中的样子，能轻松飘起6、7块馒头干，这样两次就炸完我们三口的早饭，最多5分钟，而且油温容易控制。如果油太少，炸得慢，油温会太高，炸过一次的油我就用来炒菜，一点都不浪费；
4、蘸蛋液炸，油一点也不会迸溅，不用担心，蘸水炸的要注意一下，蘸的时间要短，保证表面蘸满水，马上捞出来，然后停留几秒钟，让水被馒头片稍微吸收下，再下锅就不会迸溅了。
