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標題: 豆腐脑 [打印本頁]

作者: ab77777 時間: 2014-4-25 21:26
標題: 豆腐脑
豆腐脑

平均2.9分，基于 18位厨友评价 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分

材料黄花菜黑木耳腐竹瘦肉丝葱花水淀粉清鸡汤盐

调味品：芫荽末，辣椒末(用水化开)或者剁椒，韭菜花酱

做法豆腐脑做法：省略
汤汁的做法：
1.黄花菜水发，切寸段；黑木耳，水发，撕碎；腐竹，水发，切半寸段
2，用葱花起锅，入肉丝炒散，入黄花菜，黑木耳，腐竹炒一两分钟，入鸡汤，水，盐调味。放水要足量，建议根据自己的饭量用碗量，要让里面的东西漂起来。
3.大火加热至沸腾，入水淀粉勾成稀芡汁。
4.食用方法：
调味品：芫荽末，辣椒末(用水化开)或者剁椒，韭菜花酱
舀一碗汤，片豆腐脑进去，然后在上面根据自己口味加芫荽末，辣椒，韭菜花酱
同时可以配馒头或者油条/油饼做主食。

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