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標題: 麻辣小龙虾 [打印本頁]

作者: ab77777 時間: 2014-4-25 21:23
標題: 麻辣小龙虾
麻辣小龙虾

平均3.9分，基于 42位厨友评价 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分

麻辣鲜香，简单易做

材料小龙虾1000克，香葱3-4根，生姜5片，蒜5-6瓣，辣椒10-20个，花椒2茶匙，香叶2片，八角1个，桂皮1小块（指甲大小），豆瓣2茶匙，酱油1茶匙，醋2茶匙，料酒2茶匙，糖1茶匙

做法1、小龙虾用刷子洗干净，将虾线取出
2、锅里放上油，尽量多点，油热了以后将豆瓣倒入炒出红油以后放入姜、蒜、辣椒、花椒、八角桂皮等，继续翻炒，炒出香味以后倒入虾，继续炒，炒的过程中放少许盐，炒甘以后加入料酒继续炒，炒干。
3、超好以后加少许水，大概没过虾的底部，加入糖酱油大火煮入味
4、汤汁快收干的时候加入2茶匙醋、鸡精和葱段即大功告成。
香喷喷的美味麻辣小龙虾自己在家也可以随时吃到
小诀窍1、买小龙虾要挑颜色深个头大，重要是尾巴大的，肉多。
2、不怕麻烦的可以把虾脑袋掰下来。比较入味。
3、盐一定要少放，豆瓣本来就比较咸了

作者: pandahrl 時間: 2014-5-17 12:41
在北京吃过，正

作者: wx4275 時間: 2014-5-23 19:17
南方的做法尤其好吃！

作者: bs406466309 時間: 2014-6-11 14:20
本帖最後由 bs406466309 於 2014-6-11 14:22 編輯

不是有毒是这东西身上细菌略多就怕不洗干净尽量还是少吃最好就是不要吃

作者: myloveheke 時間: 2014-6-11 14:46
在上海吃过。。。不考虑其他的话，味道不错的说。。。

作者: ylxbwlkndjj 時間: 2014-6-11 22:26
大半夜看这个会饿的

作者: rottenorange 時間: 2014-7-1 23:34
今年还没吃过呢，周末有空买点回来自己做。

作者: 王路 時間: 2014-7-6 17:51
只要煮前洗干净就没问题。煮的时间足尔灭菌

作者: higta8 時間: 2014-9-5 12:17
嘴馋啊，好想咬一口

作者: 草堂论剑 時間: 2014-9-6 15:28
想了好久没去吃过

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