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標題:
韩式泡菜蒸蛋
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作者:
西奥123
時間:
2014-4-23 07:22
標題:
韩式泡菜蒸蛋
1.
锅中倒入少许油,烧至温热,下肉馅炒散,加入五香粉、豆瓣酱炒匀,盛出备用
2.
泡菜切碎,韭菜洗净切小段,鸡蛋搅打均匀,过筛去杂质
3.
将蛋液、高汤、泡菜、炒好的肉酱放入容器中
4.
加入少许盐和鸡精搅拌均匀
5.
盖上保鲜膜,放入开水的蒸锅中,以中小火蒸熟,再放入韭菜段续蒸1分钟即可
烹饪技巧
蒸蛋时鸡蛋和水的比例一般为1:2.5或者1:3。水多蛋羹较滑嫩,蒸的时间要以容器的深浅来判断,如4厘米深的容器约蒸10-12分钟。
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