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標題: 大头菜蒸鲩鱼腩 [打印本頁]

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作者: 0851qyy    時間: 2014-4-21 21:22
標題: 大头菜蒸鲩鱼腩

    广东人称冲菜为大头菜，大头菜呈金黄色，脆嫩甘香，咸中带甜，味鲜独特，是佐食佳品。用大头菜配制鲜鱼、肉，味道特别甘美。制作鲩鱼冬瓜汤时，放进一点冲菜叶，则汤味既香甜又浓郁。冲菜蒸鲜鱼则又是另外一种风味，特别下饭，大人小朋友都会爱上这道菜的。

材料：鲩鱼腩（500g）、冲菜（30g）、姜丝（少许）

调料：酱油（2汤匙）、食盐（0.5茶匙）、白砂糖（1茶匙）、刀唛玉米亚麻籽油（少许）

制作步骤：

1.鲩鱼腩洗净、切成大小均等的块状。

2.放入盐、糖、生油拌匀；加入冲菜和姜丝备用。

3.蒸锅放水烧开，瓷碟勐火蒸8分钟。

4.另取一炒锅，烧热油，倒入适量酱油爆香，待鱼蒸熟后淋在鱼身上。

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作者: piaolingjijie    時間: 2019-3-19 23:43
有机会试一下，马一个，看饿了~

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