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標題: 清蒸鲈鱼 [打印本頁]

作者: 西奥123 時間: 2014-4-11 08:08
標題: 清蒸鲈鱼

1.鲈鱼去内脏洗净后，鱼身均匀切上几刀

2.姜与葱分别切成细丝，处理好的鱼用姜、葱丝、料酒、盐搓一下，腌制10分钟

3.腌制好的鱼放入蒸盘里，加入蒸鱼豉油，大火蒸八分钟，焖两分钟后出锅

4.另起锅，热锅冷植物油放入葱丝炸出葱香味，泼在蒸好的鱼身上即可，最后在鱼身上撒上葱丝、枸杞子完成

烹饪技巧

泼油不要泼很多，一点就可以了。喜欢更清淡的也可以不泼油，只是我个人认为泼油的更香一些！

作者: haizhilanhu 時間: 2014-4-14 13:45
感觉蒸的火候挺重要的

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