比思論壇
標題:
芫爆牛百叶
[打印本頁]
作者:
西奥123
時間:
2014-3-30 15:35
標題:
芫爆牛百叶
1.
清洗:把牛百叶用流动水冲洗几遍,把百叶泡在水里半小时,然后倒掉水再用流动水冲洗几遍,继续泡水半小时。这样反复三次,最后再次百叶彻底冲洗干净,沥去水分
2.
把洗好的百叶卷成卷,再切成条,香菜洗干净沥去水分切成段
3.
烧一大锅开水,把切好的百叶放在笊篱里,水一开就把笊篱连带百叶放到水里, 数1234,看百叶稍有打挺,就将笊篱提起来出锅
4.
锅烧热倒油,下葱花香后
5.
倒入焯好的百叶
6.
再倒入香菜段
7.
淋入调料汁
8.
翻炒均匀即出锅
菜品特色
在家做百叶可以有两种吃法:一种水爆,先拌好小料,再把处理好的百叶在水里焯过就直接吃蘸料吃。还一种是芫爆,先把百叶烫一下,再和大量香菜炒一下,吃的时候也可以蘸点小料,都好吃。关键在于,焯百时的功夫只在几秒之间,时间一长,口感就差了。
歡迎光臨 比思論壇 (http://184.95.51.82/)
Powered by Discuz! X2.5