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標題: 番茄牛腩面 [打印本頁]

作者: 西奥123 時間: 2014-3-27 11:06
標題: 番茄牛腩面
1.牛腩洗净切成块状
2.放入锅中煮几分钟捞出焯过的牛腩，用水冲洗干净
3.炒锅中倒入适量油，加入姜，八角，桂皮，小茴香，香叶，陈皮炒出香味

4.放入牛腩翻炒
5.加生抽，老抽
6.上色后加白糖和盐调味

7.倒入压力锅中，加入开水放入捆好的香葱，压力锅上气后压20分钟
8.牛腩软烂后连汤带肉一起倒入砂锅中，加入去皮切块的番茄
9.开火煮开

10.另取一锅，将面条煮熟，顺便汆烫几颗青菜
11.煮至番茄变软汤汁泛红后撒入切好的香葱和香菜即可
12.面条捞出摆上青菜，将牛腩和番茄盛入碗中，浇上牛肉汤，撒少许炒熟的白芝麻就可以开吃了

烹饪技巧
1、用高压锅是快手的做法，也可以用砂锅慢慢小火炖，注意水量要一次性加够；
2、面条我喜欢吃劲道的口感，所以用的是比较粗的面条，这个按自已喜欢就好。

作者: 081501041028 時間: 2014-3-27 19:54
吃面好啊。。。。。

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