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標題: 泰国菜：冬阴功汤 [打印本頁]

作者: ab77777 時間: 2014-2-25 19:07
標題: 泰国菜：冬阴功汤
泰国菜：冬阴功汤

平均3.3分，基于 34位厨友评价 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分

材料南姜，干红辣椒，新鲜黑蘑菇，椰奶，青柠檬，虾，mussel，糖，西红柿

做法1.蒜瓣切碎粒，干红辣椒切段，油锅里爆香。（泰国做法是直接烧鸡汤，放香料，我按照我自己的做法，认为爆香很重要。我也没有鸡汤，但是觉得mussel的鲜味就足够满足我的味蕾了。）
2.加冷水，放姜片、香茅（用刀拍扁，好出味道）。
3.放mussel，放糖。
4.放切片的香菇。
5.烧开水，然后转中火。
6.开始将西红柿切片，然后放入锅中。
7.然后放盐。
8.用1/4柠檬挤柠檬汁，增加汤的酸味。这时候应该加鱼露，可是我没有，于是作罢。这时候汤烧得差不多了，可以放椰奶了，椰奶不要烧很久，融化在汤中就好。装进碗中，加上一些切段的香菜做装饰。

作者: wx4275 時間: 2014-5-23 20:19
冬阴功是什么意思，不懂。。。

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