比思論壇

標題: 罗宋汤 [打印本頁]

作者: realzxd212 時間: 2014-1-20 10:15
標題: 罗宋汤

罗宋汤源于俄罗斯,东北地区称"苏伯汤",据说上海的文人把来自俄罗斯的汤音译为“罗宋”。最早的罗宋汤是用甜菜为主料,称之为红菜汤,配料简单,香辣酸甜,是俄罗斯普通家庭的主要食物之一,经过各国各地的改良也加入了各种不同的蔬菜,酸酸甜甜是罗宋汤的特点,既能开胃又很有营养.

材料

牛肉(约3两),土豆(2-3个),胡萝卜(约半根),黄洋葱(约半个),番茄(约3个),卷心菜(圆白菜,高丽菜),番茄酱(约2汤碗),料酒,盐

做法1、牛肉洗净切厚片(约3cm厚),用刀背拍松后切成丁
2、土豆去皮洗净切丁
3、胡萝卜洗净切块
4、黄洋葱去外皮洗净切丁
5、番茄洗净,沸水稍烫剥去外皮,挖去根部切块
6、卷心菜切小块泡在清水里片刻洗净沥干水份
7、煮锅加水烧开,放入牛肉焯烫出血沫,撇去浮沫,捞出牛肉沥干水份备用
8、炒锅烧热放油,转中火放入洋葱煸炒,加入番茄翻炒出汤汁备用
9、汤锅放水烧开,放入牛肉,料酒,一半的土豆丁,上盖转小火煮60分钟左右,放入炒好的洋葱番茄汤汁继续熬煮20分钟左右,放入剩下一半的土豆丁,胡萝卜,卷心菜,,番茄酱,适量盐,搅拌均匀继续煮40分钟左右即可
小诀窍

食材的量可供3-4人食用,卷心菜的量自己控制,我用了正常大小的约三分之一,因为没有放油面,黄油,奶酪之类的来调汤汁,改用先放一部分的土豆煮烂融入到汤汁中使汤汁浓郁粘稠,焯过水的牛肉遇冷水肉质会收紧,建议入开水锅中炖煮,先将牛肉拍松熬煮出的肉质更软嫩入味,营养健康,粗略计算热量约450卡路里

作者: qs0055 時間: 2014-2-21 21:15
想自己弄来吃下

作者: qltk2000 時間: 2014-3-15 01:28
学习了有机会尝试一下

作者: day784303638 時間: 2014-3-16 16:39
准备有时间做一下

作者: bs406466309 時間: 2014-3-16 17:08
外国人都喜欢放牛奶

作者: wx4275 時間: 2014-5-23 20:06
这个和番茄炖牛肉还是有区别的。

作者: adsl9646 時間: 2014-6-18 15:34
不错，俄式经典汤

作者: 她对我嫣然一笑 時間: 2014-6-19 10:56
放假回去试试

作者: bs406466309 時間: 2014-6-19 13:47
多少感情喝多少汤

歡迎光臨比思論壇 (http://184.95.51.82/)