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標題: 酥炸藕盒 [打印本頁]

作者: lzq1957 時間: 2013-11-16 20:11
標題: 酥炸藕盒
简介
炸藕盒可以说是众多莲藕吃法中，比较受大众喜爱的。
爽脆的莲藕加入香嫩的肉馅，再搭配酥脆的外皮，咬上一口，绝对是你舌尖上的一种享受，让人越吃越上瘾。

食材
主料：莲藕2节肉馅300g
辅料：油适量面粉50g 澄粉50g 糯米粉50g 啤酒120ml 酱油20ml 白糖2g 料酒10ml 鸡精少许香油适量胡椒粉适量鸡蛋1个

步骤
1.莲藕洗净去皮，肉馅准备好。
2.肉馅中加入胡椒粉，料酒，酱油，鸡精，白糖，香油搅拌均匀成为馅料。
3.面粉，糯米粉，澄粉和鸡蛋打入碗中。
4.加入啤酒和少许盐搅拌均匀成为面糊，面糊用筷子提起可滴落成线就好。
5.莲藕切薄片要循序放好，每两个藕片中加入肉馅。
6.依次全部做好藕夹。
7.把藕夹放入面糊中裹满面糊。
8.油锅烧热放入藕夹中小火炸制。
9.直到藕夹两面金黄。
10.捞出放吸油纸上吸出油份即可食用。

酥炸藕盒.jpg (100.19 KB, 下載次數: 68)

作者: lzq1957 時間: 2013-11-16 20:12
让炸藕盒保持外皮酥脆的小窍门：就是面糊的调制调成脆浆糊各种面粉的比例很重要，除了面粉之外再加入一些糯米粉和澄粉，比例为1:1：1。另外用啤酒代替清水调制面糊，炸好的藕盒口感更鲜美，外皮也会更酥脆。

作者: baigu 時間: 2013-11-16 21:33
这个不错。

作者: bs406466309 時間: 2013-11-16 21:43
我们这叫藕饼有的地方也不多

作者: 葱姜蒜 時間: 2013-11-17 00:22
想吃，
但不想太麻烦。
自己做？
算了吧。。。。。。

作者: dzleige 時間: 2013-11-17 01:49
可以试试！！！

作者: dm1987fpw 時間: 2013-12-14 18:26
原来酥炸藕合是这样做的

作者: piaolingjijie 時間: 2019-3-22 18:39
很好吃的样子，这个挺难做的，马一个~

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