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標題: 豆漿牛奶減脂大PK [打印本頁]

作者: 合桃 時間: 2011-7-31 23:37
標題: 豆漿牛奶減脂大PK
                              　　豆漿和牛奶都為女性所熟知的經典減肥食品。那么，到底哪種才更適合你，讓你更瘦呢?下面，我們一起看看豆漿與牛奶的減肥大PK，選出真正適合你的減肥食物吧。
　　豆漿適合你嗎?
　　

　　豆漿含有豐富的異黃酮素、優質蛋白質與瘦身成分，是為代謝低下的熟女量身定做的高纖養生飲。早餐1杯熱熱的新鮮豆漿，是外食族輕松就可以達成的減肥功課。別忘了，盡量選低糖或無糖的喔!除痛風或腎病的人不宜外，各種體質的人都可以享用豆漿的好處。
　　什么時候吃：餐前或用餐中飲用。
　　怎么吃：每天飲用1-2杯，也可入菜。
　　加分秘訣：搭配食物纖維豐富的食材，如水果、麥片攪拌后飲用。不僅口感加分，也能提升飽足感喔!
　　原理：豆漿之所以成為醫生及營養師大力推崇的營養品，乃因大豆營養素對調整女性荷爾蒙、預防高血壓、心臟病等疾病有神奇功效。
　　豆漿中有益人體健康的營養成分，主要包括了大豆蛋白質與異黃酮(IsoflAVONe)。人體每日大豆蛋白質理想攝取量為6.25g，每200c.c。的豆漿，就含有6.25g的大豆蛋白質與45-65mg的大豆異黃酮。每天喝1杯豆漿，就可以補足1日大豆蛋白質需求!
　　豆漿讓你瘦的秘密
　　1、促進脂肪分解降低膽固醇
　　豆漿含有能降低、排出膽固醇的大豆蛋白質和卵磷質。黃豆皂素會和脂肪結合，將脂肪溶于血液中，排出體外，同時抑制脂肪合成與吸收，促其分解。異黃酮可控制血壓，降低低密度膽固醇，維持良好代謝，有效預防心血管疾病。
　　2、洗凈腸道清除宿便
　　黃豆富含維生素、礦物質及膳食纖維，大豆配醣體能使腸壁光滑、排除宿便。此外，大豆寡糖不被胃吸收，會直送到大腸，幫助比菲德氏菌活化腸道。
　　3、異黃酮調整女性荷爾蒙
　　豆漿中的異黃酮類似女性荷爾蒙，可緩和更年期婦女的身心不適。每500g豆漿含鈣120mg，可減緩骨質流失。喝豆漿也是抗乳癌的最佳方式，因異黃酮會和雌激素競爭結合乳房細胞，能減少因雌激素分泌過多引起乳癌的機率。
　　4、升高體溫加速新陳代謝
　　血液循環不良和肌肉不足，都會造成低體溫、低代謝。豆漿中所含的蛋白質，是高熱效應、暖身的營養素。



　　Tips：
　　

　　1、放越久營養素越低
　　一般市售豆漿400c.c。約254卡。保存期限約3個月，開封后應立即飲用，若無法立即喝完，也必須馬上存放冰箱，在3-5日內飲用完畢。否則豆漿中的大豆蛋白質及寡糖與空氣接觸后，會被空氣中的微生物吞食，降低豆漿的營養價值。
　　2、痛風腎病患者不宜
　　黃豆性平、甘苦、偏寒，是產氣食物，胃寒、脾虛易腹瀉、脹氣的人，不宜飲用。黃豆含有嘌呤、磷。嘌呤是親水物質，黃豆磨成漿后，嘌呤含量倍增，不宜嘌呤代謝障礙所導致的痛風患者。磷由腎臟排除，腎功能不良的病人宜忌口，以免磷質堆積。



　　牛奶適合你嗎?
　　

　　牛奶的GI值極低，只有25左右，比起豆漿的43，是更加有飽足效果的飲品。超商、超市隨處都能買得到鮮奶、或即溶沖泡式奶粉，對外食族而言，便利性更高。氣虛、容易倦怠?牛奶有很好的補氣效果喔!
　　什么時候吃：飯前或餐與餐間喝。
　　怎么吃：微溫牛奶鈣質吸收率高，稍加熱再喝。
　　加分秘訣：加入黃豆粉，可補充牛奶欠缺的膳食纖維和大豆蛋白質;加入抹茶粉，其中的兒茶素可提高脂肪代謝。
　　原理：牛奶含有豐富動物蛋白質、鈣、鐵及多種氨基酸、乳酸、礦物質，維生素以B12、B2為高。400c.c。全脂牛奶253卡，成人每日2杯牛奶，可滿足1日鈣質600mg需求
　　牛奶讓你瘦的秘密
　　1、減輕饑餓增加肌肉
　　牛奶會保護胃黏膜，抑制胃酸分泌，因此能有效減輕饑餓感。牛奶中的酪蛋白，是增加肌肉不可欠缺的蛋白質，可有效合成肌肉。
　　2、鈣及乳清蛋白幫助燃脂
　　美國田納西大學研究證實，乳品中的鈣和乳清蛋白可幫助燃燒多余脂肪。
　　身體缺鈣時，會釋放鈣三醇指示增加脂肪儲備，并減緩燃燒脂肪。足量的鈣可抑制鈣三醇釋放，降低脂肪。乳清蛋白是牛奶中的天然蛋白質，大約占牛奶總蛋白質含量的20%，在母乳中占80%，可在促進肌肉的構建的過程中消耗脂肪。
　　3、來自日本砂糖牛奶減肥
　　曾有報導指出日本主婦飲用砂糖牛奶4個月后，腰圍成功縮減23cm!砂糖牛奶的減肥原理在于增加飽足感、加速血糖上升，達到降低正餐食量，減少總熱的目的，同時還能讓血清素發揮作用，安神舒壓。
　　用餐前血糖度降低，當饑餓感上升，吃東西速度變快，使進食量增加，最后造成肥胖。
　　牛奶在胃里的排空速度緩慢;砂糖可快速釋放葡萄糖，讓血糖上升速度更快，刺激飽食中樞，2者都會產生飽足感，有助降低食量。因黑糖含有豐富維生素及礦物質，將砂糖改成黑糖是更聰明的選擇喔!



　　Tips：

　　1、乳糖不耐癥者不宜
　　牛奶中的大量乳糖，需腸道中的乳糖才能消化吸收。乳糖不耐癥是指攝取牛奶后，出現腹脹、腹痛及腹瀉現象。
　　患者可改吃乳糖較低的起司或乳糖已多數被分解的優酪乳、優格，使腸道中的乳酸菌消耗乳糖，分解酵素活性，改善乳糖代謝障礙，同時抑制腸內害菌生長，進一步改善肚瀉問題。
　　2、注意膽固醇不宜與酸類食物合吃
　　牛奶性平，100g牛奶含3.5g脂肪，膽固醇含量也較高。低脂或脫脂鮮奶是較健康的選擇。乳品過度加熱會破壞酵素，減少鈣含量。
　　巧克力、碳酸飲料、甜食、菠菜，應避免與牛奶合吃，以免蛋白質發生凝集、沉淀，影響鈣質吸收。此外，服藥前后1小時也不要喝牛奶，以免影響藥效

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