比思論壇

標題: 北京烤鸭 [打印本頁]

作者: ab77777 時間: 2013-3-20 22:17
標題: 北京烤鸭
北京烤鸭的做法详细介绍菜系及功效：京菜

北京烤鸭的制作材料：主料：北京鸭1只,糖水,葱,甜面酱,鸭饼.

教您北京烤鸭怎么做，如何做北京烤鸭才好吃1、鸭去双掌、鸭舌把空气充入皮下。
2、取出内脏，用高粱杆支撑于脊骨和胸脯三岔骨之间；
3、由刀口处灌水，从肛门处放出，反复清洗干净为止；
4、在颈上将铁钩斜穿颈上，将鸭挂起
5、用开水浇烫皮，使皮肤光滑紧绷
6、用糖水淋鸭身 7、将鸭子吹干
8、在鸭肛门做堵塞。灌入八成满的开水，鸭入挂炉，烤至上色成熟时出炉。
9、将鸭切成片，食用时同葱白段、甜面酱各少许，卷入鸭饼即可。

作者: wkj120 時間: 2013-3-23 13:09
吃过正宗全聚德的烤鸭，太油腻了！

作者: ourlast 時間: 2013-3-23 13:21
馋死我了

作者: fey007 時間: 2013-3-23 13:31
一回家就吃。。。。

作者: 朴太狼 時間: 2013-3-23 14:29
LZ你吃过？？？

作者: qazx12345678 時間: 2013-3-24 09:25
喜欢片皮加大葱的

作者: gaogeshabi 時間: 2013-3-24 14:21
喜欢烤鸭，油滋滋的好吃

作者: faduo123456 時間: 2013-3-30 21:03

看上去做法太不详细了

作者: newmansss 時間: 2013-3-30 21:24
吃过正宗全聚德的烤鸭，太油腻了！

作者: 619636075 時間: 2013-3-30 21:27
这个绝对要支持

作者: hxhydh 時間: 2013-4-2 10:58
烤鸭这个制作难度比较高吧

作者: maijiawen000 時間: 2013-4-3 23:56
全聚德的烤鸭美味

作者: 894230109 時間: 2013-4-6 10:45
用木头烤制

作者: 894230109 時間: 2013-4-7 09:19
学习了、谢谢。做个尝尝。

作者: purgatory 時間: 2013-4-7 12:57
我想吃烤鸭那块又肥油酥的肉

作者: qaz098 時間: 2013-4-26 22:23
流程很简单，火候很重要。

作者: 匿名匿名 時間: 2013-4-26 22:31
看着就够味啊，不过现在不怎么敢吃啊

作者: shingo4003 時間: 2013-4-26 23:07
不错，就是麻烦

作者: mjzzxxxxx 時間: 2013-4-26 23:44
好吃瓦，但是吃不到呀

作者: bkezu 時間: 2013-4-26 23:51
这图是火鸡

作者: saassz 時間: 2013-4-26 23:53
= =眼还真毒。。火鸡都看出来？

作者: shiyang512 時間: 2013-4-26 23:56
这是鸡吧

作者: jfjinfan 時間: 2013-4-27 00:10
我可以说这图不是鸭吗？

作者: Tiesto 時間: 2013-4-27 00:13
这图片都不是鸭啊

作者: zhang888 時間: 2013-4-27 00:16
这可是京城招牌菜啊

作者: mwj 時間: 2013-5-3 17:28
油腻无比啊。。。。

作者: 13225015722 時間: 2014-2-14 20:03
哥哥口水都快流出来了

作者: win239000001 時間: 2014-2-21 19:50

wozse005 發表於 2013-3-22 09:45
好喜欢吃啊！！！

我們家鄉的鴨一般做成血漿鴨，其它基本沒吃過！

作者: 13225015722 時間: 2014-2-24 10:30
我都没吃过北京烤鸭

作者: w313253880 時間: 2014-2-24 11:07
说的号简单的

作者: 轩辕1324 時間: 2014-2-26 12:37
这菜很难做好，没有原料

作者: 致命殇口 時間: 2014-2-26 13:08
要吃正宗的啊

作者: bs406466309 時間: 2014-2-26 15:04
没拿鸽子给你们看蛮好了自己做不出那种味道

作者: haiyichen 時間: 2014-2-27 23:06
这图根本就不是鸭，这是个鸡

作者: 3948566 時間: 2014-3-5 15:09

好喜欢吃啊！！！

作者: milanac 時間: 2014-3-5 15:39
北京烤鸭挺好吃滴

作者: hcz334411 時間: 2014-3-5 15:40
口水，好想吃

作者: xiaosuanyin 時間: 2014-4-22 07:27
我看着也是火鸡啊……

作者: bbcleaf 時間: 2014-4-22 07:59
吃法其实大多数人都会关键是如何烤好鸭子

作者: a7571155 時間: 2014-4-22 08:24
感觉不怎么样啊

作者: shuishide 時間: 2014-4-22 08:49
哎，为了身体好，少吃吧。。。一个脂肪含量太高，另一个烤的东西对健康有害

作者: k582918 時間: 2014-4-22 09:20
确实不是鸭子，感觉更像火鸡

作者: 射精英雄丶 時間: 2014-4-22 16:42
看着就有食欲

作者: junaak47 時間: 2014-4-23 01:09
肚子好饿啊

作者: 旗王爷 時間: 2014-4-24 10:34
不同地方有不一样的口味，禽肉还是熬汤爽

作者: pandahrl 時間: 2014-5-16 22:46
很好吃的样子！

作者: tbrylaa 時間: 2014-5-18 09:52
烤鸭三吃

作者: 旋转木马L 時間: 2014-5-21 10:27
用竹桐顶着更好，顶的作用就是让鸭子更好切片..

作者: bushuang119 時間: 2014-5-21 19:25
专业的才行，自己做的怎么样都没有大酒店的位置好吃

作者: yuyanwu1 時間: 2014-5-22 11:19
是烤鸭！！！！

作者: icq1333 時間: 2014-5-22 11:35
声名太显的东西不见得就好

作者: ttjjw983 時間: 2014-5-22 12:22
晚饭就去吃，不错

作者: wx4275 時間: 2014-5-23 19:00
这是鸭子吗？我感觉像鸡肉

作者: qwop20 時間: 2014-5-29 11:35
不好吃，难吃！

作者: lieyanxiong 時間: 2014-6-30 09:54
应该搞只鸵鸟的

作者: bs406466309 時間: 2014-6-30 15:36
这只烤火鸡真的是蛮像烤鸭的

作者: 蒼之濤 時間: 2014-8-3 09:35
俺没吃过真正的烤鸭

作者: 黑洞洞 時間: 2014-8-3 10:08
好吃，口水哗哗的

作者: 不是大侠 時間: 2014-8-30 09:20
再多发点图

作者: huangrt2000 時間: 2014-8-30 09:22
。。你这图专不专业啊？

作者: songzhijianw 時間: 2014-8-30 09:56
好喜欢吃啊！！！

作者: 学崖123 時間: 2015-6-23 10:53
喜欢~~~~

作者: asd447995997 時間: 2015-6-29 12:33
好喜欢吃啊！！！

作者: asd447995997 時間: 2015-6-29 12:34
LZ你吃过？？？

作者: asd447995997 時間: 2015-6-29 12:39
吃过正宗全聚德的烤鸭，太油腻了！

作者: asd447995997 時間: 2015-6-29 12:40
一回家就吃。。。。

作者: zhaoweiaier 時間: 2015-7-16 16:41
烤鸭的皮要酥啊

作者: czyueyang 時間: 2015-7-17 15:12
北京烤鸭

作者: 达66 時間: 2015-7-28 16:43
太贵了恩

作者: www180180 時間: 2015-7-28 16:59
who you

作者: ksh1992 時間: 2015-7-28 19:10
自助餐里吃过，肉挺好吃

作者: 夕冷桥头 時間: 2015-7-29 09:39
楼主那图是火鸡吧

作者: zhaoweiaier 時間: 2015-8-12 13:11
做法很简单，但就是那个味道不好弄啊

作者: soxangle 時間: 2015-8-23 20:34
提案由双方对方快乐和

作者: soxangle 時間: 2015-8-23 20:35
等寒假快乐的防火防盗

作者: 小大叔888 時間: 2015-8-24 13:51
上火鸡图？LZ你玩我们？
话说北京烤鸭确实赞！

作者: 特意来顶 時間: 2015-8-24 20:31
这个太难了把！！！！！！

作者: 1329318145 時間: 2015-8-27 10:59
现在的鸭子都太肥了，做不好实在是油腻的不行

作者: 576248916 時間: 2015-9-17 16:48
这菜还得准备一直烤炉

作者: a84559034 時間: 2015-9-24 19:10
不知道照做的味道跟地道的有区别么

作者: 动感火柴棒 時間: 2015-10-28 17:56
看来得让这只鸭子开张证明

作者: jk775754893 時間: 2015-10-28 18:05
还没去过北京，我也想试一试

作者: xikexiu 時間: 2015-10-28 21:13
太费劲了，不如去饭店吃

作者: akula2222 時間: 2015-12-3 17:01
好喜欢吃啊！

作者: 岛是海 時間: 2015-12-17 10:16
到是可以试试。

作者: 岛是海 時間: 2016-1-13 14:43
这也太麻烦了，在家里做不了。

作者: kevin1120 時間: 2016-1-15 17:56
北京烤鸭不喜欢鸭子的味道

作者: 779260liulixia 時間: 2016-1-18 12:39
这个太难的，不好做的

作者: zouyihuaye 時間: 2016-2-9 15:47
看着是真不错

作者: zouyihuaye 時間: 2016-2-9 15:48
看这就想吃

作者: zouyihuaye 時間: 2016-2-9 15:49
看这就想吃

作者: zouyihuaye 時間: 2016-2-9 15:52
看这就想吃

作者: zouyihuaye 時間: 2016-2-9 15:55
看着很好吃的样子

作者: YCCYX 時間: 2016-2-12 11:16
人生最爱的美食之一啊

作者: zwydsbl 時間: 2016-3-8 20:55
图太少，不想看。

作者: lin5576587 時間: 2016-3-8 21:20
口水流一大堆了。。。

作者: foryou2016 時間: 2016-3-8 21:25
关键还要看炉吧，还有什么木炭烧的，我记得之前吃的好像说是什么果木？

作者: 岛是海 時間: 2016-3-9 10:57
美味的鸭子啊。

作者: 岛是海 時間: 2016-3-14 11:49
烤鸭还是北京的好。

作者: zhzhx888 時間: 2016-3-14 18:50
看起来很好吃

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