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標題: 生滚牛肉滑蛋粥 [打印本頁]

作者: pollar    時間: 2012-10-26 18:50
標題: 生滚牛肉滑蛋粥
皮蛋粥.jpg

材料牛肉大米胡萝卜香菜鸡蛋胡椒粉,盐,葱姜蒜料酒麻油

做法1、牛肉切丁,大小1厘米左右,用盐、葱姜蒜、料酒、胡椒粉等腌制,个人经验切小比较好腌制,也比较容易熟。
2、胡萝卜切丝、香菜切末
3、熬粥底,放入盐、麻油、少量胡椒粉,PS:我在熬粥底的时候还放入了玉米渣和山药,山药要切的细小,最好感觉放泥,这样烧的粥比较稠,切有营养;
4、鸡蛋打散打匀备用;
5、等粥熬到米开花,保持小火,放入牛肉丁,同时迅速同一方向搅拌,等再次微沸后再慢速倒入蛋液,迅速搅拌,使蛋液形成蛋花,这样就稍好了。
6、装盆:舀出后根据个人喜好多寡撒胡椒及麻油,我本人在装盆前还放入了芝士片在碗里,然后放胡萝卜丝和香菜末。吃的时候用调羹搅拌均匀即可。欢迎各位同好指正。

作者: ssx51466    時間: 2019-6-29 15:11

作者: yy22gy    時間: 2019-6-30 17:49





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