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標題: 牛杂面 [打印本頁]

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作者: HZHAI2010    時間: 2012-8-21 21:26
標題: 牛杂面
                   

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食材明细                                                                                    

• 牛腩 200克
• 牛肚200克
• 牛筋200克
  

                    
                                                                                    

• 八角 两个
• 葱结 一个
• 姜 一块
• 干辣椒 适量
  

                    
                                                                                    

• 盐 两茶匙
• 白酒 一汤匙
• 老抽 一汤匙
• 料酒 一汤匙
• 五香粉 一茶匙
• 鸡精 三分之一茶匙
  

                    
                                    
夏天实在是太热了，家里的米消耗的很少，倒是面条，馒头之类的消耗量很大，因为做起来方便快捷吧。
   炖一锅肉，煮点面条，拌在一起又方便又营养，人口多了也不怕，菜饭，都有了。

• 1
  
  原料图。
• 2
  
  锅里兑水，放入一半姜拍碎，倒入牛腩一起煮开，放入白酒再次煮开即可捞出洗净控干。
• 3
  
  牛肚和牛筋切条。
  

• 4
  
  焯水捞出控干。
• 5
  
  锅里放油，姜片，蒜，八角，干辣椒，牛腩一起煸炒出香味。
• 6
  
  放入牛肚牛筋一起翻炒均匀。
  

• 7
  
  放入老抽，料酒，五香粉炒匀。
• 8
  
  兑足量的温水，放入葱结，大火烧开小火炖20分钟。调入盐继续20分钟即可。调入鸡精提味。
• 9
  
  把面条煮好，放入自己喜欢的蔬菜焯一下即可。
  

• 10
  
  沥干面条，把牛杂连汤舀进碗里。
  

小贴士1，牛杂不要收汁，带汤放入面条更好吃。

   2，牛腩焯水要冷水下锅。炖牛腩放水要用温水或者热水。

   3，牛腩尽量切小，因为牛筋牛肚太软也不好吃，我买的是已经半熟的牛杂，要是自己买的是生的，一定要先把牛杂煮一下。或者牛腩和牛筋等大，增加煮的时间。

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作者: salesman2010    時間: 2012-8-23 12:58
这么多备料，很难做的样子

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作者: bjbook    時間: 2012-8-24 10:18
不爱吃面条

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作者: 甘草    時間: 2023-12-31 22:58
面食中的精品

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