酱炖羊蝎子
酱炖羊蝎子https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201205/2722/272257497694.jpg/NjAwX2MyXzQwMA.webp食材用料
羊蝎子
葱相克食物
姜相克食物
蒜相克食物
中盐
老抽
花椒
八角
酱炖羊蝎子的做法
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201205/2722/272257497833.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp1.将羊蝎子剁成小段（卖家代替完成），冲洗两遍用冷水泡2小时，中间勤换水。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201205/2722/272257497915.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp2.将葱切段、姜切片，蒜剥皮备用。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201205/2722/272257497971.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp3.将浸泡好的羊蝎子放入热水中焯一下盛出，用温热水冲洗。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201205/2722/272257498039.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp4.砂锅中放入洗净的羊蝎子，放入葱、姜、蒜、花椒、八角、热水，大火烧开撇出浮沫，转小火炖1小时。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201205/2722/272257498100.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp5.1小时后，汤色见白，肉见软嫩。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201205/2722/272257498161.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp6.此时下入老抽、中盐，中火再炖30分钟即可。
小贴士1、再放老抽、中盐之前，盛出1碗白汤，喝此汤最补人、还补钙。
2、开始时一定要清炖，最后再放入老抽、中盐，酱紫肉质才最软嫩。
羊蝎子就是羊脊椎吧？ 查了一下羊蝎子的源头，最开始发明羊蝎子是碳烤吃法，发明人是苏东坡
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