土豆是运动者的最佳食品——土豆炖排骨汤
食材明细主料
[*]排骨适量
[*]土豆适量
[*]香芹适量
辅料
[*]香葱适量
[*]姜适量
配料
[*]精盐适量
[*]鸡精适量
[*]胡椒粉适量
[*]咸鲜口味
[*]炖工艺
[*]数小时耗时
[*]简单难度
土豆炖排骨汤的做法步骤
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把洗净的排骨放进烧开水的锅里焯一下，以便更好的去掉血腥味。
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把焯好的排骨放进烧开水的砂锅里，放进姜片，先用大火煲沸，改小火慢慢炖1个半小时。
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把土豆皮去掉，切成块；香葱/香芹切末备用。（土豆皮也可不去掉，依据个人喜好来）
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切好的土豆，由于不立即放进去煮，因此放入清凉水中漂洗，将其淀粉漂掉，否则土豆丝会变色。
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1个半小时后，把土豆沥干，倒进去，大火煲沸，改小火慢慢煮半小时左右，中途添加点精盐。（煮土豆时不要老去搅拌它，以免汤汁浑浊，土豆变形）
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快好时改大火，调入适量鸡精、胡椒粉，倒入香葱/香芹搅匀即可关火。土豆炖排骨汤是一道以清淡为主的营养靓汤，排骨酥烂，有土豆的香味，汤鲜不腻，非常的爽口。
小窍门
【菁厨温馨小提示】：
1.炖排骨会出很多油，所以做土豆炖排骨汤是不需要添加食用油的；
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