盘丝饼
食材明细主料
[*]面粉适量
辅料
[*]油适量
调料
[*]盐适量
[*]十三香适量
[*]原味口味
[*]煎工艺
[*]数小时耗时
[*]普通难度
盘丝饼的做法步骤
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面粉中加入一小勺盐，慢慢加水搅拌成絮。
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揉成光滑面团。
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搓成长条，切成等量大小的剂子。
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把每个剂子搓成长条。
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表面刷上油，每一面都要刷到，盖上盖子醒一个小时以上。
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取两勺面粉，放入十三香和盐。
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烧热油浇上去。
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搅拌均匀，放凉备用。
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取一个醒好的面剂子，擀成薄片。
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表面抹一层油酥。
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切成细丝。
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12
拢成一条。
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两边分别卷起来，边卷边抻。
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卷到一起，把两半摞起来。
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15
向下按压一下。
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全部做成这样的饼。
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电饼铛加热，饼坯两面刷油，下锅煎烤。
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煎至两面金黄。
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趁热用筷子打至蓬松。
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外表酥脆，内里香软。
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丝丝分明。
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盘丝饼。
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