雨落润田 發表於 2024-10-4 21:47:56

黄金蛋炒饭

食材明细
主料
[*]隔夜米饭1碗
[*]鸡蛋3个

辅料
[*]青椒1/4个
[*]火腿肠1根

调料
[*]盐少许


[*]咸香口味
[*]炒工艺
[*]廿分钟耗时
[*]普通难度

黄金蛋炒饭的做法步骤

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1
准备食材配料。

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火腿肠和青椒切小丁。3个鸡蛋，1个蛋黄打入米饭中，2个鸡蛋和1个蛋清打入另一个空碗。鸡蛋可以3个，也可以2个，根据自己喜欢的口味。但是，打入米饭的只要1个蛋黄就可以，多了效果反而不好。

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鸡蛋液打散，米饭和蛋黄搅拌均匀，充分搅拌，让米饭粒都包裹上蛋黄。

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4
锅中烧油，润锅。

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5
油稍热，倒入蛋液，中小火。

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6
炒熟炒碎。

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将炒蛋盛出装入碗中。

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重新起锅烧油，一点点油润锅就可以，倒入青椒和火腿丁，翻炒至青椒断生。

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倒入蛋黄搅拌的米饭。

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10
中小火翻炒。

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11
不停翻炒，三五分钟左右，不要火大，慢慢将米饭炒熟。

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12
倒入炒蛋。

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继续翻炒，将炒蛋再捣碎一些，出锅前撒小半勺盐调味。

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米饭金黄金黄，粒粒分明。

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黄金蛋炒饭。



jimdyh 發表於 2024-10-5 01:15:46

名副其实的黄金蛋炒饭啊，金黄金黄的饭粒

Djb222 發表於 2024-10-15 17:32:50

看著像是咖喱炒飯

jimdyh 發表於 2024-10-16 10:46:30

仔细看了下图，用的好像不是泰国香米，用隔夜饭是对的

sdsd123 發表於 2024-10-16 22:23:03

看着不错，赞

edwardswing 發表於 2024-10-17 23:50:17

哈哈，做蛋炒饭需要熟能生巧。多炒几次很快就掌握了。

甘草 發表於 2024-11-2 16:36:16

日常美食
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